Мороженое с агар агаром на blocoautocad.com

Таблетки для похудения

Мороженое с агар агаром

мороженое с агар агаром


Мороженое с агар агаром - Агар — агар в дальнейшем просто агар это растительный заменитель желатина. Его производят из бурых и красных водорослей, произрастающих на побережье Тихого океана. Для того чтоб получить готовый продукт водоросли сначала моют и очищают, затем кипятят, фильтруют полученную жидкость и выпаривают ее. В продажу товар поступает в виде порошка без запаха. В зависимости от сорта может иметь несколько оттенков.

Быстрый переход:

Агар-агар - заменитель желатина для вегитарианцев

И снова я о лете! Что хочется кушать в это время года? Безусловно, что-то легкое, прохладное и яркое. Фаворитом является мороженое - оно продается на каждом угле, предлагается в парках и скверах, манит красивыми картинками с рекламных постеров. Статистика утверждает, что летом каждые 3 секунды покупают одну порцию этого замороженного лакомства! Выход есть - готовим мороженое в домашних условиях! Вы не знаете, как приготовить домашнее мороженое без мороженицы?

мороженое с агар агаром
Фото: мороженое с агар агаром

Мороженое с агар-агаром рецепт с фото пошагово

Здравствуйте, гость Вход Регистрация. Вернуться на сайт "Моя хлебопечка". Искать только в этом форуме? Дополнительные параметры. Мороженоедомашнего приготовления. Просмотр профиля.

Мороженое пломбир с агар-агаром


Мороженое пломбир с агар-агаром - пошаговый рецепт

Сейчас большую популярность приобретает веганское мороженое — натуральное, полезное, диетическое. Такой десерт готовят и употребляют в пищу люди, даже не имеющие никакого отношения к вегетарианству, а тем более веганству. Идем. Сколько людей, столько и образов в жизни, которую они ведут. И по типу питания люди тоже подразделяются, согласно своему желанию и вкусу.

мороженое с агар агаром

Домашнее мороженое

официальный сайт мороженое с агар агаром

Агар-Агар Е является классическим представителем класса загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов. Образует крепкие студни в водных растворах. Агар-агар самый сильный желирующий агент, его желирующая способность в 10 раз выше, чем у желатина. Агар-Агар связывает часть свободной воды в смесях, увеличивает их вязкость и взбиваемость, повышает дисперсность воздушных пузырьков. Это способствует формированию в мороженом более мелких кристаллов льда, лучшему сохранению исходной структуры продукта при хранении, увеличивает сопротивляемость мороженого к таянию. В горячей воде агар-агар образует коллоидный раствор, который при остывании превращается в хороший прочный студень, обладающий стекловидным изломом. Агар-агар выдерживают в течение 30 минут в холодной воде для набухания на 1 часть агара берут частей воды и нагревают до град.

Пищевой агар является стабилизатором, улучшающим структуру и консистенцию мороженого, и используется как желатин, образуя крепкие студни в водных растворах, причем желирующая способность агара выше желирующей способности желатина. Агар связывает часть свободной воды в смесях, увеличивает их вязкость и взбиваемость, повышает дисперсность воздушных пузырьков. Все это способствует формированию в мороженом более мелких кристаллов льда, лучшему сохранению исходной структуры продукта при хранении, увеличивает сопротивляемость мороженого к таянию.

Вид мороженого. Сливочное и пломбир. Плодово - ягодное. Желирующий картофельный крахмал.

мороженое с агар агаром

Мороженое с агар агаром главное меню

Здравствуйте, мои дорогие читатели. Вот у меня снова появилась причина новой встречи с вами. А причиной стал десерт, который мы с детства очень любим и с трепетом относимся к нему в течение всей жизни. Этот десерт покорил сердца всех поколений. Любимый всеми десерт носит название мороженое. И сегодня моя статья будет посвящена не мороженному, которое мы можем приобрести в магазине, а о том, как можно сделать мороженное дома. Ведь мороженное сделанное своими руками — не только очень вкусный десерт, но и увлекательный процесс приготовления. В моей статье вы найдете введение в краткий курс основных технологических понятий, которые используются при приготовлении данного десерта, а так же мы поднимем вопрос о том, как правильно выбрать продукты для него и немного поговорим о калорийности мороженного.

И, конечно же, ко всему этому разнообразию вопросов, добавиться еще вопросы о том, когда добавлять разные ароматизаторы и различные добавки орехи, фрукты и прочее , а так же рецепты о том, как сделать мороженное в домашних условиях. И так, прежде чем, перейти к приготовлению вкусного мороженого, давайте сначала поговорим о технологических понятиях и калорийности мороженого. Как мы знаем, технологии быстро развиваются, и человечество уже давно придумало замечательный прибор для приготовления домашнего мороженого. Этот кухонный прибор называется мороженица.

Принцип работы данного прибора следующий: Как видите, достоинства этого прибора на лицо. Но и без мороженицы можно приготовить домашнее мороженое, взбить его в блендере , а застывание его происходит в морозильной камере. Конечно, процесс приготовления немножко осложниться, причиной тому станет то, что надо будет вынимать мороженое из морозилки и перемешивать его довольно часто.

Это процедура нужна для того, чтобы замерзание мороженого было равномерным, а так же это процедура поможет остановить процесс образования заледенения на нем. И вот, когда мы с вами определились с основной технологией приготовления мороженого в домашних условиях и только теперь после этого можем перейти к выбору продуктов для приготовления этого вкусного десерта. А для приготовления с детства любимого десерта нам понадобятся следующие продукты: Данный список продуктов общий, то есть для разных рецептов он свой. А требования, которые мы должны предъявлять к продуктам следующие:. Ну, во-первых, молоко, как и сливки должны быть свежими. И наконец, самый важный последний пункт: Ведь жирность определяет нужную консистенцию мороженого, вкус и эластичность этого продукта, а у нас не всегда бывают сливки нужной жирности, которые указаны в рецепте.

А для того чтобы рассчитать эту жирность нужно воспользоваться формулой да, да, без математики никуда:. Яйца нужно использовать высшей категории, так как яйца этой категории больше по весу. Следовательно, количество яиц будет использовано меньше. А вообще, яйца нужны в мороженном, чтобы выполнить две функции: Этот продукт, который делает мороженное не только сладким, но и сделает пластичным без него мороженое не превращается в булыжник. Что касается ягод и фруктов, то здесь важно помнить, чтоб они были свежими. А уж, какие ягоды и фрукты добавлять — это решать вам, здесь выбор не ограничен.

Как мы знаем, что в данный десерт можно добавлять: Темный шоколад добавляйте по своему вкусу, только помните, что чем больше содержание какао в шоколаде, тем ярче будет вкус. Для мороженого орехи можно выбирать любые. Это могут быть: Такой ингредиент как соль, в приготовлении мороженого, вы можете, как использовать, так и не применять. Только лишь скажу одно про этот неоднозначный продукт в данном десерте: При соблюдении этих простых требований к продуктам, это сладкое творение станет настоящим шедевром кулинарии, которое приведет домочадцев и гостей в восторг.

После того как мы с вами разобрались какое качество должны иметь продукты, мы перейдем к следующему вопросу о калорийность мороженного. По составу мороженного можно однозначно сказать, что это очень калорийный продукт. Но, если мы обратим свое внимание на количество калорий, которое в нем содержится в разных рецептах, то увидим, что калорийность мороженого значение варьируется от до килокалорий.

Вроде немного, но весь вред для фигуры худеющего в том, что десерт содержит большое количество жиров и простых сахаров, которые быстро усваиваются. Что в свою очередь плохо повлияет на состояние вашей фигуры. А в ответ на вопрос: В момент, когда человек сидит на диете, его рацион ограничен даже если диета сбалансирована и хочется время от времени порадовать себя чем-нибудь. Ведь употребление раз в неделю такого десерта не нанесёт большого вреда вашей фигуре, а если после употребления мороженного вы еще займетесь физическими нагрузками, то от жиров и сахаров не останется и следа.

Конечно же, если порыться на просторах интернета или в кулинарной книге, скорее всего найдете рецепт мороженого для худеющих, и все эти рецепты сводятся к тому, что нужно взять любые замороженные ягоды, и заложив их в блендер взбить, а затем добавить туда обезжиренный йогурт или молоко. И прежде чем мы дойдем до самого приготовления мороженого в домашних условиях, давайте еще осветим вопросы хранения домашнего мороженого, а еще укажем время, когда нужно добавлять ароматизаторы, фрукты, орехи и прочие подобные продукты.

А когда нужно добавлять орехи, свежие или сушёные фрукты, кусочки шоколада в мороженое, следует сказать следующее: А вот, что касается хранения домашнего мороженого то есть, как избежать появления льда при хранении домашнего мороженого здесь следует соблюдать несколько не сложных правил, чтобы сохранить его мягким:. Правило первое: Если же планируется, что данный десерт будут употреблять дети, то в него можно добавить желатин или мед. При соблюдении выше описанных правил вы сможете не допустить появление льда при хранении домашнего мороженого. И вот когда мы с вами разобрались во всех нюансах приготовления и хранения домашнего мороженного, а так же узнали о требованиях к продуктам для его приготовления, теперь мы можем перейти к самому интересному этапу — к приготовлению, а точнее к рецептам.

Такое мороженое, приготовленное в домашних условиях, отличается насыщенным и настоящим сливочным вкусом. А ингредиенты, которые нам понадобятся: Начнем готовить. Для начала подогреваем молоко так, что его температура была градусов. А чтоб нам не ошибиться с температурой молока, можно измерить ее специальным прибором или если такого нет в наличии, то можно определить температуру и без него. Для этого можно опустить палец в молоко и ощущения должны быть следующие: Затем в отдельной таре нужно взбить желтки около двух минут , а в эту смесь добавить ваниль и сахар и снова взбить до получения пенки с большой плотностью.

Затем мы должны соединить эти две смеси, бережно перемешав. Затем, если вы делаете домашнее мороженое вручную все это ставим в морозилку на пять шесть часов, и перемешиваем смесь каждый час. А если вы пользуетесь мороженицей, то выливаем смесь в нее и ждем окончания процесса приготовления. Так же можно сделать мороженое и без применения сливок, но об этом я расскажу в другой статье. Для того чтобы узнать как сделать домашнее фруктовое мороженое, нужно сначала рассказать о продуктах, которые нам нужны.

А они следующие: Любой фрукто вый сок миллилитров ;. Для приготовления нужно в воде растворить желатин, а затем туда влить сок. Получившуюся смесь отправить в морозилку на тридцать минут, а затем вынут ее оттуда, и взбить. После этой процедуры отправить снова в морозилку на 2 часа или в мороженицу. Черничное домашнее мороженое не только обладает замечательным вкусом, но и придает ему приятный фиолетовый цвет. А делается мороженое следующим образом при применении таких продуктов, как: Итак, как сделать фиолетовое мороженое дома? Просто, начнем готовить. Смешаем яйцо и сахар до однородности, а затем добавим крахмал и замешаем так, чтоб он был без комочков. Затем доводим молоко до кипения и вольем его в получившуюся смесь. После этого подогреваем все это до загустения. Затем остудить смесь и накрыть пищевой пленкой. Далее взбейте сливки так, чтоб они образовали крутой крем. Смешайте эти две массы и отправьте либо в мороженицу, либо в морозилку на пару часов. Прежде чем мы будем разбираться, как приготовить фруктово-ягодное мороженое в домашних условиях, я бы хотела сказать, что под понятием фруктово-ягодный скрывается то, что мы будем использовать самые разнообразные фрукты и ягоды яблоко, банан, киви, клубника, черники и д.

Для мороженого нам понадобиться: Пюре грамм ;. А для того чтобы приготовить фруктово-ягодное мороженое в домашних условиях, для начала следует развести крахмал в воде в небольшом количестве. Затем в остальную воду отправить сахар и дать смеси закипеть. После этого влейте туда разведённый крахмал. Получившийся кисель остудите, и отправьте в холодильник смесь следует накрыть.

В массу после остывания добавьте пюре и отправьте в морозилку. Клубника грамм ;. Сгущенное молоко грамм ;. Ваниль чайная ложка ;. А как приготовить клубничное мороженое в домашних условиях я сейчас вам расскажу. Первое , что мы сделаем — это помоем клубнику , удалим хвостики и измельчим до образования пюре. В отдельной таре смешайте сливки и сахар и взбейте миксером до получения стойкой густой массы. Затем вмешивайте маленькими порциями сливки в клубнику до получения равномерной массы.

Все почти готово , осталось только заморозить в морозилке 4 - 6 часов или мороженице. Для приготовления бананового мороженого нужны следующие продукты: Банан 2 - 3 штуки ;. Один не большой лимон;. А как приготовить банановое мороженое в домашних условиях я вам сейчас расскажу. Банан следует очистить и измельчить в блендере. Далее следует выжать сок лимона и отправить к банану. В отдельной таре надо взбить сливки и сахар до образования густой и пышной массы. Затем аккуратно смешаем банан со сливками. Далее массу помещаем либо в морозилку 4 - 5 часов , либо в мороженицу. Для приготовления мороженого из яблок нужны такие продукты , как: Яблоки грамм ;. Сок лимона чайная ложка ;. Как приготовить яблочное мороженое в домашних условиях будет описано ниже , а сейчас я хотела бы немного отступить от рецепта и рассказать немного о яблоках , точнее о вкусе яблок.

Яблоки , которые мы будем использовать должны быть не кислыми , а лучше , если вы будете использовать самые сладкие сорта например , Медок или Сладость Алтая. Так мы избежим не нужного кислого вкуса. А теперь , к рецепту. Затем сахар и сливки взбиваем до образования крепкого крема и после вмешиваем бережно в сливки яблочное пюре. Смесь отправим в морозилку на четыре часа в процессе замерзания каждый час нужно доставать смесь и взбивать миксером или в мороженицу.

Наверное , вам будет интересен это рецепт , так как отведать настоящий домашний пломбир и сравнить его с тем , что сейчас продают в магазинах — интересно. Лично меня именно эта идея подвигла на приготовления данного рецепта. Получилось здорово , и очень вкусно. И так , как же сделать настоящий пломбир в домашних условиях? А очень просто.

мороженое с агар агаром


Рецепт мороженое агар-агар Рецепты приготовления еды

Снова жара - время для простого и полезного мороженого. Предлагаем подборку рецептов без молока и сахара, на основе ягод, агар-агара, кокосового молока - полезных растительных ингредиентов. Добавить ванильный экстракт, йогурт и еще раз все хорошо перемешать. Выложить в пластиковый контейнер и поставить в морозилку на 2 часа. Каждые полчаса доставать и тщательно перемешивать вилкой тобишь 3 раза. По мороженое с агар агаром мороженое напоминает сорбе. Для более мягкого варианта, можно предварительно заморозить ягоды и кусочки банана, а потом пюрировать блендером, добавляя йогурт ст.


ОТЗЫВЫ: 5 к посту “Мороженое с агар агаром

  1. Я декларировал намерения быть стройным и определил для себя врагов -Сахар,Жир и Мука.

  2. Самыми живучими оказались мыши из подгруппы, которая ела низкокаллорийную пищу и только один раз в день.

  3. Вес 62,1 кг (-0,6 кг, -3,2 с начала дневника, кроме того у меня сегодня недельное взвешивание -0,9 кг с прошлой недели).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *